Una estupenda receta que nos permite una alternativa al solomillo tradicional. Además al hacerse al horno, nos permite reducir las calorías del mismo.

Ingredientes:

2 solomillos abiertos en libro

50 grs. de sobrasada ( o chorizo de perro en Canarias)

1 trozo de queso de cabra (también sirve de oveja), pero el mejor, Maxorata, de Fuerteventura

Sal y pimienta.

Elaboración:

Salpimentamos los solomillos y les untamos un poco de sobrasada en el interior, le añadimos el queso cortado en tiras o cuñas y los enrollamos.

Ponemos unas gotas de aceite en la fuente del horno y horneamos a fuego medio hasta que los solomillos estén bien hechos.

Sírvelos calientes y disfuta…

NOTA: si no te gusta el sabor de la sobrasada puedes cambiarlo por paté de jamón, también está estupendo.

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